酒文化的起源中国酒文化起源于商周时代，是中国饮食文化的一个重要组成部分酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一起开始的酒不仅是食物，也是一种物质文化，具有精神文化价值从这个意义上讲，饮酒不是为饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

酒文化的发展从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化，夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。

酒桌文化前有鲁迅，后有柏杨，一直在批中国人的劣根性与丑陋，于我而言，感触最深的就是在酒桌上，那有可能是中国人这个族群表现得最丑陋的场合，也是感觉最滑稽最荒唐最不可思议的场合，因为大家都能感受得到，中国酒桌文化有以下特点：

1、劝酒一般在酒桌上，喝酒不是我们自愿在喝，而是别人在强迫你喝，都是互相敬酒的一个常态，这个敬酒的是老板，另外一个是领导，都是非常难拒绝的，不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情，所以你最终难下决定，这样，酒桌的气氛就很不好，给人造成一种身不由己的感觉，你不劝酒不喝劝酒就是不懂事，你是带着任务来走人情的，你可能放开心情畅饮吗。

2、以多为荣中国人喝酒往死里喝，说什么喝死咋也比枪毙强，我没感受过枪毙，但创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块，喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，你不行啊你看谁谁谁多能喝，多够意思，言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康，他把你挤兑的喝了酒完成任务，你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。

3、势利在酒桌上进行敬酒，给老板敬酒是重中之重，你应该看准时机，要善于给老板挡酒，把与老板喝酒当成是博取他好感的机会，我想问你这么为老板考虑，真的是为了他好吗，如果你是老板，恐怕又该等着人来敬你了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感，所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现，这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大有加强之势。

4、虚伪我之所以称之为酒桌文化而不是酒文化，因为我认为中国现在根本没有酒文化，酒桌上的那一套不配称为酒文化，中国人喝酒从来不关注酒，只关注喝酒人，他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上，最多考虑这个酒的味道好不好，恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等，可能你会说：有病吧？谁会想这些，如果有这样的人，我会感到很欣慰，因为中国酒文化有了复兴的机会。

5、浪费资源喝了那么多酒，你还吃得下菜，上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子，饭店不心疼，反正交钱了，还能剩一大堆泔水，可这实际上是对社会资源的极大浪费，我们有多财富是由酒桌带动的，这种浪费比奢侈更无意义，因为奢侈好歹能让人得到满足，我从来没在喝酒上得到一丝快感，喝少了觉得是一种味道一般的饮料，喝多了酒感觉难受，这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。

6、动机复杂很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权钱色交易不绝，最后可能一筷子不动，有人说，喝酒真能办成事啊如果对方真爱喝酒，你们干喝好不好，还能给你省钱，如果你觉得人喝多了容易松懈，想要趁机拿下，我告诉你，没用的，对方并不傻，你的意图他很清楚，因此他会有准备的，万一你真的在他酒醉的时候成功了，他酒醒后一定懊悔，从而对你怀恨在心，你们以后的关系就很难说了，不如在清醒的时候说开，让对方做出理性的选择。

酒杯文化在中国，喝酒是一种非常有效的沟通方式，古有煮酒论英雄的智慧交锋，有杯酒释兵权的君臣意气，无酒不成席，无酒不欢愉，酒桌上更是讲究喝酒的礼仪，在中国的酒桌上，祝酒词是喝酒必不可少的礼仪之一，几句应景又高雅的祝酒词，不仅可以推动酒桌上的气氛，还进一步增进了宾主之间的感情，更重要的展露出了自己的文化涵养。

敬酒文化斟酒的话一般会有侍者来斟，如果需要自己斟的话，要先给左右边的客人斟满酒，再给自己斟如需给每个人都要斟酒的话，可以从自己的位置开始依顺时针斟酒，也可以从尊者或长辈开始斟酒俗话说酒满茶半，斟酒的时候白酒、啤酒可以倒满，但不可倒得太满，以免酒水洒漏出来会尴尬，其他的红酒、香槟等洋酒就不必倒满，按照各酒杯的规格来倒即可。

敬酒是最常见的一种交流，敬酒又分为正式敬酒和普通敬酒，正式敬酒一般是主人在开餐前来敬的，要说祝酒词；普通敬酒就是开餐后的各种敬酒的统称，敬酒的时候嘴里不能有残留的食物，要注意在对方方便的时候敬酒敬的时候可以碰杯，也可以用酒杯杯底轻碰桌面，以示碰杯，碰杯的时候用力不要过大，和对方轻碰酒杯即可，出于尊重自己的酒杯要略低于对方的酒杯。

酒桌礼仪第一次和客户喝酒，就犯了很多错误，那下面我们来说说酒桌礼仪，欢迎大家给出宝贵意见：1、先给领导斟酒，并随时观察领导酒杯是否缺酒酒桌上要先给领导斟酒，如果有客人的话，先给客人斟酒在给自己的领导斟酒，并且随时观察他们酒杯是否有酒，没酒就赶紧斟上，切记不能让领导自己发现酒杯没酒然后叫你给他斟酒。

2、给别人斟酒8分满给别人斟酒的时候是不能斟太满也不能太少的，最好斟八分满3、再跟别人敬酒时碰杯端杯稍比别人低跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重，正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

4、敬酒有序，主次分明领导随意，敬酒若碰杯，一般是干，若不碰杯，视对方情况而定，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人注意：敬酒等领导间相互喝完再开始，敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序，如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序酒席上的座位是不能随便坐的：主与次，贵与贱有严格的等级，首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入，进门的对方是上席，有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者，右手是贵宾座，一桌之尊贵者。

左方则其次，两边与对方均是陪客与次等客人，其实，酒店里酒桌上早已做标记：玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向则是上席，东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位，这是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系，显示尊重，以后，则相互攻击，防身，看各人本领。

给特别重要的领导敬礼，如果碰杯，且自己酒量允许，不妨表示我喝完，您随意，以示自己尊重和诚意，别给领导定标准，别说自己不会喝，领导的酒量是自己定的，你的酒量是领导定的5、可以多人敬一人，不可一人敬多人自己去敬酒的时候，千万别一人敬多人，只有领导才可以这样敬，但是可以几个人一起去敬一个。

6、敬酒的时候要站起来领导或其他人敬你酒，最好是起立，再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意，起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕7、敬酒要有说辞敬酒的时候应当说点什么，不然光敬酒是很尴尬的，不知道该怎么说的话，如果是领导或者同事那么可以说谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾，以后需要经常像您学习，这杯酒代表我对您的谢意与尊敬，如果是刚认识的客户的话，可以说很高兴认识您，希望你您以后多多帮助。

8、给领导挡酒要巧妙自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒，比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

给领导挡酒的时候要看领导是否喝得差不多了，喝得差不多的话可以给领导挡一些不必要的酒，也就是对领导来说不重要的酒，而且挡酒的时候不要明目张胆，自己先察言观色，是否有人准备给自己的领导敬酒，有的话就拦住他，假装自己要跟他敬酒。

9、选好时机不要选择领导正在吃菜或与人私语、聊兴正浓时敬酒，不然会你会遭白眼，给不太熟悉的领导敬酒时也要敬话，这对联络感情可能没有意义，但一定要借这个机会说喝酒可以很有内涵，喝酒可以很有智慧，举一杯酒，进一家之言，酒的最大好处就是能使人忘乎所以，将所有国是愁事、辛酸事统统抛向九霄云外，沉迷于梦幻之中，赛过活神仙，和谐文化、太平世界从此悠然而生，一派歌舞升平，环球同此凉热，切记喝酒适量，可不要贪杯！。