平菇是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。平菇的做法有很多，不同的做法可以带出不同的风味和效果。下面我为您介绍5种平菇的家常做法，希望您能喜欢。

一、香炸椒盐平菇香炸椒盐平菇是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香辣可口，适合下酒或者开胃具体做法如下：平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。

把平菇条裹上面糊，放入热油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起一小锅，放入少许油，加入花椒粒，干辣椒段，葱姜蒜末，炒出香味。加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。把炸好的平菇倒入锅中，快速拌匀，出锅即可。

二、平菇肉片炒豆腐平菇肉片炒豆腐是一道家常菜，色彩丰富，营养均衡，味道鲜美具体做法如下：豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味平菇洗净切片，肉片用淀粉，料酒和生抽腌制10分钟锅中放油烧热，下入肉片滑散至变色捞出备用。

锅中留少许油，放入葱姜末爆香。加入平菇片和豆腐块翻炒几下。加入适量的水或高汤，调入盐和生抽。大火收汁至浓稠。淋上少许香油和醋提鲜。出锅前撒上葱花即可。

三、平菇拌面平菇拌面是一道方便快捷的素食面食，清爽开胃，适合早餐或者午餐具体做法如下：面条按包装说明煮好后捞出过冷水沥干备用平菇洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用小黄瓜洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用。

蒜末，花生酱，醋，生抽，糖，辣椒油，香油和水调成花生酱汁。把面条，平菇丝和小黄瓜丝放入一个大碗中，倒入花生酱汁拌匀。撒上芝麻和香菜即可享用。

四、平菇烧豆腐平菇烧豆腐是一道经典的素菜，软嫩香滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭具体做法如下：豆腐切成厚片，在开水中焯一下去除豆腥味平菇洗净切片，在开水中焯一下去除泥沙味锅中放油烧热，放入葱姜末爆香加入平菇片翻炒几下。

加入适量的水或高汤，调入盐，生抽，老抽，糖和料酒。大火烧开后转小火煮10分钟。把豆腐片放入锅中，轻轻推动让其均匀受热。用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

五、牛油果油炒舞茸牛油果油炒舞茸是一道健康美味的菌菇类菜肴，牛油果油富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和血压具体做法如下：舞茸洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用莴笋洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用。

综合菌菇洗净切成小块，在开水中焯一下捞出控水备用。锅中放入牛油果油烧热，放入舞茸，莴笋和综合菌菇翻炒几下。加入适量的海盐调味，出锅即可。

以上就是我为您介绍的5种平菇的家常做法，您可以根据自己的喜好和食材选择适合的做法。