油菜，富含多种维生素和矿物质，生长期短，且田间管理简单，为本市重要的一种叶类蔬菜春季油菜采收不及时，易出现拔节抽薹现象；保鲜措施不当易导致叶片黄化，损耗率高，影响经济效益为做好春季油菜采后保鲜工作，北京市农业技术推广站提出以下指导意见。

关注“最初一公里”，适时采收根据市场需求，及时采收：油菜生长期短，高产模式下可实现年生产6-8茬，不同茬口销售价格差异较大一般来说，冬季（往年12月-来年2月）本地油菜销售单价达到高峰；3月开始，油菜上市量增加，本地销售价格下降。

生产者应根据市场变化，及时采收销售，通过增加种植茬口，提高复种指数，实现周年效益的提高

依据质量要求，适时采收：农户应根据油菜商品质量要求，适时采收，提高商品率油菜商品质量要求为具有本品种固有形状、色泽优良、大小整齐；成熟度适宜，无抽薹；叶片清洁、新鲜，外部无泥土和不可食叶片，整修良好；无腐烂、无病虫害及其它伤害。

建议选择在露水干后的清晨或上午采收，露地种植的油菜，需避免雨后采收，采收时去根和不可食叶片，并拭去叶片上污物，轻拿轻放，防止机械损伤。

油菜装框后及时使用塑料薄膜覆盖，防止环境温度升高蔬菜失水萎蔫需要注意的是，若在高温条件（25℃以上）下采收，要采取预冷措施（冷库、差压或真空预冷）降低菜体温度后再覆盖薄膜，防止菜体温度过高出现腐烂调控温湿度，优化产地保鲜

油菜适宜保鲜条件为温度0℃、相对湿度95%以上。温湿度过高易黄化、腐烂；湿度低易失水萎蔫，损耗较大。因此，合理调控温湿度是做好油菜采后保鲜的关键。

油菜含水量高，不宜长期贮存，且现阶段油菜销售价格下降，在库内存放成本较高，建议及时销售但若采后不能及时销售时，要尽量在适宜的温湿度条件下存放，有冷库的要及时入库暂存（一周以内销售完毕），没有冷库的选择冷凉处存放（2天内销售完毕）。

存放时采取保湿措施可防止蔬菜萎蔫，如在菜框上覆盖湿布，或湿麻袋片，或将塑料薄膜衬在塑料筐内，将塑料薄膜较宽一侧盖在菜框上合理包装运输，降低流通损耗保鲜包装：包装既能提高产品附加值，又能增加蔬菜保鲜效果，具有多重功效。

油菜单品包装除常规使用的塑料保鲜盒、保鲜袋、保鲜盒+保鲜膜外，还推荐使用功能性包装材料，比如微孔保鲜袋、抑菌包装、防雾保鲜膜等，它们可以通过调整包装内气体成分、降低呼吸强度，减轻病菌浸染、结露危害等，延长油菜保鲜期。

安全运输：建议油菜清晨采收，上午运往销售中心，从收获到运抵销售中心不超过12小时，且时间越短越好采用普通车运输时要注意防晒、保湿、通风；夏天要注意降温，最好用冷藏车运输；冬天注意防冻，外界最高气温低于15℃时使用保温车运输。

装卸车时要防止机械损伤　　重视“最后一公里”，做好商超保鲜当天销售的油菜要放置在商超冷库，根据销售情况及时补充商超所售蔬菜一般有冷柜或常温货架两种应用场景，冷柜温度一般控制在5～10℃，适宜存放精品包装菜；常温销售柜台以散装菜为主，部分有包装菜，要尽量少摆放，随时从冷库取货补充，必要时采取雾化补水的方式保持油菜鲜嫩状态。

（作者：钱井 赵立群 北京美丽乡村网供稿）