就跟“老婆饼里没老婆”“鱼香肉丝没有鱼”“夫妻肺片没有夫妻”一样,香草冰淇淋里同样也没有香草成分，香草冰淇淋其实只是尝起来有香草味而已，里面只是用了香草味的合成香精——香兰素那为什么不用香草做香草冰淇淋呢？。

香草是一种高贵的兰科植物，学名为香荚兰，它的豆荚中含有上百种香味物质，是顶级的天然可食用香料，很适合用来做冰淇淋，蛋糕等甜品，有食品香料之王的美称。

是不是瞬间感觉自己喜欢的香草冰淇淋高大上了许多，那你可就大错特错了，其实咱们平常吃的香草冰淇淋，其中的香草成分都是假的，用的是人工合成的香兰素而已香草的原产地位于非洲的马达加斯加，十八世纪的时候欧洲人发现了这种神奇的香料，并且对其欲罢不能，。

欧洲人就将香荚兰的种子带回了欧洲，因为环境以及无法授粉等因素，让香荚兰不能授粉无法开花结果，后来植物学家找到了给它人工授粉的方法，但因为成功率太低无法量产，于是科学家们另辟蹊径，推导出了香兰素的化学结构式，1938年美国有公司用木质素生产出了香兰素，香兰素的味道和天然香草差不多，但品质赶不上天然香草，但胜在价格便宜，产量大，很快廉价的香兰素成功代理天然香草。

因为天然香草的产量有限，且价格昂贵，所以咱们现在所吃的大部分香草味的甜品，都是用香兰素作为原料肯定有人会担忧，人工香精会不会对咋们的健康带来影响呢，实际上多数人工合成的香精都带有一定的毒素，咱们不能抛开计量谈毒素，只要符合国家的产品生产标准，即使带有一点毒素，毒性也可以忽略不计。

咱们也要感谢香兰素的发明者，要不然香草冰淇淋就会像车厘子一样，也祝愿各位，早日实现“车厘子自由”