冬天到了，由于空气干燥，很多人因为上火嗓子疼痛、口腔溃疡，吃饭没有胃口，喝水的效果也并不明显，十分难受，最近小编最近发现了一个具有消炎效果的蔬菜它是天然“消炎药”，冬季不管多贵都要多吃，常吃不感冒不咳嗽！它就是苦菊，营养师大乔曾说过，苦菊是偏凉性的食物，还富含维生素C等营养元素，具有清肝去火、抗炎消肿的功效，还能加速肠胃蠕动，提高身体免疫功能。

今天小编给大家做的是鸡胸肉苦菊拌皮蛋，特别美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！万能酱汁鸡胸肉苦菊拌皮蛋

By 美美家的厨房配料：鸡胸脯肉一块、松花蛋一个、苦菊一颗、生抽三勺、米醋两勺、香油一勺、蒜末一勺、白糖适量、小米椒一勺、香菜末一勺、花椒粉适量、花生碎一勺烹饪步骤：1.鸡胸肉一块，跟冷水一起入锅煮熟，捞出来稍微放凉。

2.煮熟的鸡胸肉用手撕成一条条备用。

3.苦菊清洗干净，撕开后拦腰切成两段备用。

4.接着咱们来调个凉拌汁：取一个碗，加入三勺生抽。

5.两勺米醋

6.一勺蚝油

7.一勺香油和少许白糖，拌匀后加入一勺小米椒末。

8.倒入一勺香菜碎。

9.撒入少许花椒粉

10.加入适量香油。

11.最后加入一勺花生碎，没有的话可以省略哦，用筷子将所有的食材充分搅拌均匀就可以啦。

12.将调好的酱汁淋在处理好的鸡丝上，用筷子拌匀。

13.加入苦菊丝，拌匀。

14.最后将皮蛋切成条，也倒入碗中，稍微搅拌均匀即可。清爽开胃的凉拌鸡丝就做好了，多吃也不会长肉哦。

烹饪小贴士：1、如何挑选苦菊：宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊2、苦菊的储存方法：苦菊不耐久放，最好尽快吃完短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏3、苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。

叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用4、菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。

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