原标题：甘油二酯科普什么是甘油二酯？甘油二酯(Diacylglycerol, DAG)是天然油脂的微量成分及人体内代谢的中间产物，膳食DAG可减少脂肪积累，降低血脂水平，预防心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病、中风、脑血栓、肥胖和脂肪肝等[1]。

《甘油二酯的代谢机制及营养功能特性研究进展》这是目前较为权威详尽的甘油二酯论文，总结了甘油二酯代谢机制，并整理了甘油二酯功效的相关文献，为其应用提供了有力支撑甘油二酯的代谢机制油脂在进入人体后经过口腔、胃和小肠完成消化分解，小肠是油脂消化吸收的主要场所，油脂70%-90%的消化吸收都是在小肠完成[2].。

甘油三酯的代谢途径传统食用油富含甘油三酯，膳食后在小肠中会通过胰脂肪酶分解为单甘酯与游离脂肪酸，而单甘酯在进入肠上皮细胞后重新合成甘油三酯，最终作为脂肪存储在肝脏或者其他脂肪组织中甘油三酯的代谢途径见图1所示。

甘油二酯的代谢途径膳食甘油二酯后，由于甘油二酯对合成甘油三酯相关酶的敏感度低，几乎不再重新合成甘油三酯，而是直接通过门静脉进入肝脏进行氧化分解，避免了甘油三酯的产生，进一步减少了脂肪堆积甘油二酯的代谢途径见图1及图2所示。

甘油二酯的健康功能调节机制摄入富含甘油三酯的食用油后，甘油三酯易储存在脂肪组织中而引起肥胖等一系列问题，导致血脂的增加、胆固醇升高等一系列不良影响摄入甘油二酯油后，甘油二酯抑制了脂肪酸合成酶的活性，上调了脂质β-氧化速率，进而调控脂肪代谢。

甘油二酯主要营养功能见图3所示

抑制体重增加甘油二酯的摄入可以显著降低体重、腰围及 BMI 值，降低收缩压和舒张压的功能[3]，并且可以减少皮肤褶皱厚度。甘油二酯对抑制体重增加的功效见表1所示。

降低内脏脂肪含量在内脏脂肪面积、脂肪量较大的超重人群中，摄入甘油二酯后减重效果更加显著[31] ，腹腔脂肪及肝脏脂肪也显著下降[29,6]。甘油二酯对降低内脏脂肪含量的功效见表2所示。

调节血糖长期摄入甘油二酯可以显著降低血清胰岛素含量[19,8,23]。甘油二酯有效降低了 HOMA-IR 指数，改善了胰岛素抵抗[3]。甘油二酯对调节血糖的功效见表3所示。

降低血脂在健康人群中，甘油二酯有效降低血脂浓度；在超重人群中，甘油二酯可以有效控制血脂浓度和甘油三酯乳糜微粒上升幅度。甘油二酯对降低血脂的功效见表4所示。

降低餐后血清甘油三酯

研究发现，摄入少量的甘油二酯后，效果显著随着每天连续摄入甘油二酯，血清甘油三酯浓度持续下降，体内脂肪分解速度加快因此，长期食用甘油二酯可以更好地发挥功效作用，降低体内脂肪积累，改善代谢综合症和心血管疾病的发生风险。

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