扁食泡糕

扁食是老一辈是的叫法年轻一辈都叫它清汤因为里头需要放一块桂花糕所以扁食泡糕又叫清汤泡糕

江西称馄饨为清汤，清汤泡糕因将特制的糯米糕泡入清汤中而得名清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点清汤皮薄洁白，馅鲜嫩浓香，汤鲜味美；泡糕形色美观，糖软爽口，清香甘甜，味美宜人二者同食，别有风味。

▼扁食泡糕到现在已经有200多年的历史相传当年乾隆皇帝下江南的时候来到江西景德镇巡视御窑时品尝到了扁食泡糕表示非常喜欢因此成为江西独有的风味美食

扁食泡糕的制作

桂花糕是关键糯米、桂花胶、黑芝麻这是主要三样做的时候糯米浸泡几小时杵碎、筛粉

馄饨大、扁食小扁食是小个肉馅是相对少汤、扁食、糕，三种味道的混合才形成一碗美味的扁食泡糕扁食泡糕：食时将两块糕放入刚煮熟的清汤碗内即成

一碗热腾腾的扁食一块香糯糯的桂花糕这一口咸、甜、鲜、香是地地道道的赣菜特色美食之一举报/反馈