辣条真的是一个神仙东西，他能让平白无奇的豆制品，又或者是面，摇身一变，变成人人都吃过，人人都爱吃的一个家喻户晓的小零食其实辣条的制作很简单，无非就是豆制品又或者是面，加上辣椒，油，调味料，变成甜辣的一种小零食，但是就是这亲民的价格和简单的味道，它确实俘获了所有人。

辣条所需的食材：干腐竹1包，大葱2棵，香叶10克，桂皮10克，八角10克，辣椒粉15克，花椒粉5克，孜然粉5克，白砂糖5克，鸡精5克，芝麻盐5做法：1、把腐竹折成2段，放入水凉水里，加入1勺盐，也可提前一晚泡水，第二天做。

2、在锅中加入适量的油，油温四成热的时候，下入先前准备好的腐竹段，要把腐竹的表面煎到金黄微焦，这样的腐竹口感才对，当然，要是喜欢吃软的话，也可以清煎，只要把腐竹做熟就好了，甚至可以水煮，这样腐竹就算是处理好了。

3、取一个新锅，锅中再加入适量的油，油里面加入处理好的蒜末和花椒，下锅炒出香味4、等到花椒蒜的香味都炒出来了之后加入适量的辣椒面和十三香，还可以加入一点孜然粉，盐和味精，翻炒到香味扑鼻，加入先前炒好的腐竹下锅翻炒均匀，这样简单的家庭辣条就算是做好了。

炒调料的时候一定要是小火慢炒，这样味道好还不容易炒糊其实还有一种面的，但是那个制作方法没有腐竹的简单，这腐竹都是直接现成做好的为了省事就直接用腐竹了还记得小时候家里的大铁锅蒸饭，最喜欢吃的不是饭，而是锅底的糊锅吧，土灶做的锅巴,香喷喷,或干吃，满齿留香,或泡米汤，焦香流淌，填满肚皮的每一角落。

锅巴做法：1、将大米浸泡四个小时；2、在锅的表面刷一层食用油；3、将泡好的大米均匀的铺在锅上；4、盖上锅盖等20分钟；5、锅巴出锅后撒上芝麻盐和辣椒末。（如果喜欢小时候的味道可以加泡面调料）

猪油拌饭，小时候家里没有太多的植物油，就见父母用肥猪肉熬出猪油，每次炒菜时就用猪油来炒，那时候问的味道就会直流口水做法：1、先蒸米饭，最好选用劲道的米，确保蒸出来的米粒粒分明；2、将冷藏的猪油渣下锅煸炒，不要放油，那样炒出的猪油渣才会香脆；。

3、米饭出锅，盛入碗中，在里面埋入一勺猪油，表面放入刚干炒过的猪油渣，淋上酱油和蚝油，最后撒上葱花即可。

童年，一个多么悦耳的词语，一听到“童年”这个词，我就感觉自己置身于蜜罐中，周身都是甜甜的蜜糖，让人回味无穷。这些童年的食物里面加入很多的是回忆和经历，大家也一起去试试吧。#不一样的怀旧美食#