
西安铝单板厂家生产厂家(知 取名)知 五行属性,
发布时间:2023-06-30 20:14:11 人气:24 来源:铝单板厂家
原标题:猜猜这是啥高档菜?就是蒜泥拌“知了眼子”嘛猜猜这是啥高档菜?就是蒜泥拌“知了眼子”嘛 文 | 刘甲凡马齿苋,烟台人多叫作“麻生菜”,在我老家牟平,都叫它“知了眼子”。

这个奇特的俗名,得自一种乡村游戏还记得,每年夏天,孩子们都会举行几次“知了钻天比赛”,连大人也会参与其中孩子们捉知了,用马尾勒、用面筋粘、夜间用火光照,捉来的知了都放在面袋子里比赛时,把“知了眼子”花骨朵的外壳用两个指头轻轻取下来,套在知了凸出的两只眼上,严丝合缝的,简直是量身定制。
知了戴上了眼罩,不辨东西,一撒手,只知一个劲往天上钻,飞到人看不见尤其是雄知了,一边往天上钻,一边还一个劲呜哩哇啦地叫,把我们兴奋得直蹦高谁放飞的知了钻得最高,谁就会得意洋洋地炫耀上半天这把戏一辈一辈传下来,乡亲们只知道有“知了眼子”,不知道马齿苋。
每年随着雨季的来临,地里的“知了眼子”就疯长起来村后那一片玉米地里,一墩一墩能长到洗脸盆那么大看来它们比较喜欢碱性的土壤,山坡上那些黄土地一般见不到它们的踪影我们都喜欢下着小雨去采摘,不热一个个戴着草帽赤着脚,半里路的玉米地,走个来回,柴篓子就满了。
回家后,妈妈把它洗净,切得细碎,拌上一点盐,在开水锅里轻焯一下,用凉水冲洗两遍再浸泡半天这样,不管是凉拌还是热吃,它都是脆生生的,若不然,就有点黏糊糊的让人发腻那些年,野菜是人们不可或缺的食物通常,妈妈会领我们去碾坊,把花生饼或豆饼压得细细的,和沥干水的“知了眼子”搅拌均匀,妈妈管这东西叫“菜渣”。
接下来,锅底下倒扣个陶土砂盘子,把菜渣平摊在锅里,急火烧开锅就行了每人盛上一大碗,就着地瓜干,滑溜溜的,也能吃个大肚溜圆就是不抗折腾,时候不大就饿了“知了眼子”和我家还有一段特殊情感我1975年五一节结婚,婚后第26天,开始支起门头过日子——样样自己说了算,可手里没有一文钱。
为了尽快摆脱困境,我和媳妇一门心思喂好圈里那头猪没有饲料怎么办?我就每天起早带黑地去拔“知了眼子”和“樱桃菜”,风雨无阻去基建队干活,自行车后座上也总是绑着一个大柴篓子,瞅空就整点,一般都能满载而归媳妇每天都要烀上一大锅,用草糠一拌,猪吃了还真上膘,眼瞅着一天一个样。
一直坚持到秋天收地瓜,才给它加了精饲料到了年根,送到牟平食品公司城北屠宰场,评了个一等,称了228斤,每斤4毛6分钱,合计100多块当我把钱拍到媳妇手里时,她双手捧到嘴边狠狠地亲了一口——我们一下子脱贫了!。
2000年夏天,我随公司吴总到济钢联系业务,他的舅哥在一家不错的宾馆招待我们。点菜时,我听他点了一道“凉拌马齿苋”,名字挺陌生。等这道菜端上来,我俩都笑了:就是蒜泥拌“知了眼子”嘛。

资料图 文图无关路上,吴总打趣说,我们从小吃这个都吃怕了,如今,咱农村的猪都不吃了,他们这儿倒上了宾馆的餐桌了——看来,至少落后咱们20年哪最近,网络上又把蒲公英和马齿苋等10种野菜的保健功能吹了个不亦乐乎。
我念了几条给老伴听,老伴一听乐了:“怪不得我身体这么好,幸亏当年‘婆婆丁’和‘知了眼子’吃得多,原来这是大补哇”返回搜狐,查看更多责任编辑:
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