原标题：知乎知物·超浓缩咖啡液评测知乎知物咖啡又双叒出新品了！以前就听各位大V评测知乎咖啡相当地好喝，但孩子还小，需要母乳，一直没喝上，现在孩子大了，作为一个咖啡爱好者又怎能错过这次尝鲜的机会呢？！于是，按照我自身的口味爱好，入手了海盐开心果风味的超浓缩咖啡液，并整理了这篇咖啡评测，希望大家喜欢。

超浓缩咖啡是怎么制作的呢？先简单聊一下超浓缩咖啡液，超浓缩咖啡液 是通过热萃取的工艺，将咖啡生豆研磨成很细的粉末再用92℃的热水，在10bar的高压下，20~30s内，萃取过滤而成，又称意式浓缩咖啡液（espresso）

而知乎知物的这款超浓缩咖啡液1条就相当于1.5-2份的意式浓缩咖啡液（espresso）由于「萃取时间短」和「高温高压」这两个特性使得在制作过程中可以把咖啡豆中的植物油、蛋白质以及糖类所构成的咖啡油脂萃取出来，而其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解，只有少量被萃取。

不过，正因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少，因此热萃咖啡不仅仅拥有较浓郁的口感和苦涩的味道，同时也具有一些焦糖味道，这种质感和口味远超采用同样咖啡粉制作的冷萃咖啡如何冲泡？这款海盐开心果风味的超浓缩咖啡液，单盒十支，每支33ml，可以搭配200-250ml左右的牛奶，纯净水或者其他饮品。

为了饮用口感更有层次，这款咖啡用了拼配的豆子，而且极易溶于水，号称“一秒既溶”，可以直接冲泡当然，也可以根据的喜好和身体状况选择用温水或者热水冲泡，一般来讲用热水冲泡出来的咖啡会更香，味道更柔和话不多说，开喝！。

咖啡品鉴这次咖啡测评，我将咖啡分成2份，每份半支（约16ml），虽然是夏天，但生完孩子以后，还是不敢碰冷饮，怕拉肚子，就直接测试的热水/常温水，热/常温牛奶根据自身的观察和感受，写出了这篇评测文，希望能给同样喜欢咖啡的妈妈朋友们一些参考。

超浓缩咖啡原液品鉴单独将咖啡浓缩液倒在杯子里，是如黑巧克力般的黑褐色。

细细一闻，一股梅干蜜饯的浓香，酸甜中夹杂着焦糖的苦焦味超浓缩咖啡原液+热水/常温水搭配80多度的矿泉水来体验它的原味闻起来有一点梅子干的味道因为是中深度烘焙，口感非常柔和、浑厚，入口丝滑顺畅，可可味很明显，还带有一点开心果的香味，。

细细一品，入口不酸，含在嘴里时酸中略带苦涩，咖啡液顺着舌尖慢慢扩散开来，又有丝丝开心果的香甜夹杂着海水的咸鲜，像海浪一般，若隐若现，咖啡液略带酸涩的气味随着下咽迅速消失，坚果香、咖啡香在口腔中久久不散，口里的温暖和馨香又略带一丝苦涩，就像青涩的少年在海滩上沐浴着阳光。

搭配常温水这款咖啡或许不太适合和常温水混合，混合后酸苦味会比热水冲泡的要更加明显，滞留口腔的时间也被拉长，还掩盖了开心果的香甜和海盐的咸鲜，不是太好喝超浓缩咖啡液+常温/热牛奶作为奶咖，这种方式，经济实惠，简单易操作，最重要的是和咖啡店买的味道不相上下，是我最喜欢的搭配方式，没有之一。

首先呢，我用的常温袋装牛奶，全脂的那种，在杯子里倒了半袋120ml的牛奶，然后有加入半袋超浓缩咖啡液，简直好喝极了~开心果、海盐、以及咖啡独有的香味，被浓浓的奶香完美融合，喝到嘴里，咖啡的酸苦变得轻轻淡淡，口感更加的丝滑香醇，有点坚果牛奶巧克力的味道，随着下咽，余韵犹存，口腔里像充满了夏威夷海滩上的阳光，醇香，甘甜，温暖，整个人像恋爱了一样。

不过，后来用热牛奶冲泡甜味就淡了一些至于为什么呢，请继续往下看牛奶如何选择呢？牛奶中的乳脂、乳糖、蛋白质，让咖啡变得更加丝滑香醇✔奶是选择全脂奶还是脱脂奶？在这里我想说的是全脂奶和脱脂奶相差的卡路里，我们少吃一块酥饼就省下来。

如果你是真的真的对卡路里的摄入把控非常严格的话，那就选择脱脂奶吧但是，相比于脱脂奶和半脱脂奶，全脂奶中的优质含量高，能够让整个混合的咖啡变得更加的丝滑醇香而在与脱脂奶和半脱脂奶混合后，在口感上就比较的干。

这是因为，牛奶加热后，里面的乳脂，从固态脂肪分子转化成了液态油状物质，混合后会增添咖啡的醇厚度据了解 ，全脂牛奶做的卡布奇诺和脱脂牛奶做的只差区区12卡路里，我们只有喝很多很多杯卡布奇诺，才能从牛奶中获得额外的卡路里增加点腰围奥。

为什么牛奶咖啡做成温的而不是滚烫的？最直观的感受，温牛奶喝起来会比冷牛奶要甜但太烫的牛奶咖啡就会变苦这是因为牛奶里面含有天然糖类，主要是乳糖乳糖加热之后水分蒸发溶解度升高，所以温牛奶喝起来会比冷牛奶要甜。

可是，如果热得太烫，牛奶沸腾了，乳糖会分解掉，甜度会下降，加入咖啡后，成品尝起来就会变苦所以，如果不喜欢咖啡的酸苦涩的朋友，可以尝试一下搭配温牛奶，味道醇香浓郁，棒极了，如果不喜欢牛奶的味道，可以尝试用80℃的热水冲调，味道也会更加的柔和。

这样的咖啡是如何保鲜的呢？这款超浓缩咖啡液的保质期是180天，其实我还挺担心的，万一在袋子里变质了怎么办？那么好喝的咖啡，一下子又喝不完，坏了怪可惜的后来才知道，它是采用巴氏杀菌的创新生产工艺进行杀菌处理的，哪怕在常温环境下也可以放心贮藏，不用放冰箱奥~。

这款咖啡让人无法拒绝的3个理由⒈清爽醒神孩子方暑假了，白天要陪娃，晚上要写东西，难免睡眠不足，为了更好的陪娃和工作，只能采取一些简单有效的手段来快速提神这款咖啡就很不错，随用随冲，喝了不一会就感觉没有那么疲累，精神好多，再也不用担心陪娃打瞌睡，写稿梦周公了。

⒉配料干净最重要的是，配料特别干净，除了水和咖啡豆，就只有赤藓糖醇、食品用香精、食用盐、碳酸氢钠和三氯蔗糖。

里面的赤藓糖醇、三氯蔗糖都是代糖，有甜味，但不会被身体吸收，并且一条33ml的海盐开心果超浓缩咖啡液的能量和1/5个苹果的能量相当，不用担心过多摄入糖和能量会增加身体的代谢负担。

正准备或正减肥的友友们放心，闭眼入就好了。⒊咖啡不止好喝，还很方便不用冷藏保鲜，常温可储存，不用担心变质问题。

哪怕是出门，巴掌长短，放在哪里都不占多余空间⒋性价比高现在活动价29.9人民币，十条，用咖啡店里的那种杯子，可以冲十杯，平均每杯不到三块钱，而咖啡店里的浓缩咖啡最少也要十块钱一杯，十杯下去，最少相差70元！。

性价比简直太高了！总结一下吧，如果你喜欢喝咖啡但又没多余的时间和金钱去咖啡店里霍霍，并且喜欢海盐开心果风味的咖啡，这一款绝对值得入！返回搜狐，查看更多责任编辑：