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本文来源：时代周报 作者：李杭一个耄耋老人，颤颤巍巍地走进牌坊街十字路口的网红茶店，还没等开口说话，服务员便钻进仓库，拿出为他准备好的蜜兰香单枞茶店铺的老板告诉时代周报记者，这里以前是个传统的茶叶店，后来为了顺应市场，就改成了网红茶饮的门店。

但店里很珍惜那些买了几十年茶叶的老主顾，仓库里的某个角落永远会为备好那几款他们最爱的茶叶“当八九十岁的老人家走进这样的店铺，旁人看来一定很奇怪，但在追赶流量红利的同时，我们也不愿丢下那些老客户”作为这家店的老板，郭翀是一个非典型“潮汕人”：普通话流利，语速快，穿着打扮都市味很浓。

他的生活经历在潮汕人中也算不上普遍大学毕业后，郭翀没有回家经商，而是辗转广州、厦门，淹没在城市万千白领之中，每天周而复始的在CBD加班，挤公交地铁，熬夜应酬当他闯荡13年之后，再回到昔日的潮州时，已经难以适应潮州生活的缓慢。

但继续和他交流，他身上潮汕的一面又会逐渐浮现出来——懂茶，就像血管里流动着茶汤一样，敢博，就像歌里唱的：爱拼才会赢；敢做，甚至有时候不计成本也要做于是，他身上都市的一面，与潮汕市井的一面，共同组成了完整的他。

就像罗马神话里有两幅面孔的雅努斯，一面望向未来，一面望向过去是痛苦，也是果实毕业后在外闯荡的13年，郭翀干的是媒体相关行业，他对那段时光的总结是：辛苦不过，有钱2010年前后是中国房地产的快速发展阶段，尤其在广州，珠江新城的亚运场馆还在建设，440米的广州西塔，作为广州最高的建筑之一，才刚刚封顶。

这里的每个角落，都试图长出一栋摩天大楼在这样的背景下，广州的房企营销活动尤为密集跑地产销售的郭翀除了要日常拓展业务，还要像记者一样，去参加地产公司的活动，负责拍照和写稿“那时候我的工作强度比996还大，因为地产的活动大多在周末，几乎没有休息的时间，一个人顶好几个人用。

”那也是媒体业最为辉煌的时期，虽然辛苦，但大抵上媒体人都能自得其乐干完活，他回到员工宿舍，10平米的空间，一张上下铺，没有空调，湿热的环境让他后背长满痱子，又疼又痒4年的磨练，工作上的事情他越来越得心应手，但抬头看看高不可攀的房价，低头看向月月光的钱包，他开始明白广州可能不属于他。

2014年，他辗转去了厦门，并从传统媒体向新媒体转型，“带我的领导是一个非常严格的人他基本晚上12点后还在收日报，如果看到有写的不合格的，会立马一个电话打过来”在这样的压力之下，郭翀基本两天就要完成一个企划案。

他像每个乙方一样，24小时保持手机待命，无论多晚收到任务，都严格执行“事不过夜”方针实际上，这也正是亿万白领大同小异的生活状态，也正是在这种大环境下，中国的咖啡文化开始普及，“咖啡就是加班文化的产物，可我作为一个潮汕人，看到这么多年轻人用咖啡提神，我潮汕血统就开始排斥了，那时候我想着，为啥年轻人不用喝茶来提神呢？”

都市里的咖啡文化 图源：图虫创意 也许是累了，也许是望向未来的那张面孔逐渐模糊2019年，郭翀决定回潮州，尝试开创自己的茶业事业和一线城市像陀螺一样旋转不停的生活不同，潮州在21世纪里，还未完全褪去19世纪的生活方式。

有些与当地人共生的标志，甚至可以追溯到更早的时期比如牌坊街上的91座牌坊，最早的一座在明朝的1541年建成，最晚的清朝乾隆年间的1785年，这些数字倘若放在珠江新城，会显得格格不入，但在潮州，这是底色

广告可御可甜 有颜有料 惩罚整蛊任你选 >>进入直播间与主播亲密互动× 潮州牌坊街 时代周报 李杭/摄 郭翀说自己父辈开的茶叶店，就在牌坊街的十字路口“我回来的之后，看到牌坊街都是老店面，卖的产品也都采用的是最传统的包装，然而这种消费场景和产品早已经过时了，年轻人根本不会买账。

”看到了这样的商机，郭翀决定用自己从一线城市学回来的经验，在牌坊街“搞点事情”中老年嗜好的年轻化郭翀出生于茶叶世家，家里从外曾祖父开始就从事制茶和茶业批发，至今已经有六十多年，他十分清楚这种交易背后，塑造了怎样的潮汕茶文化。

在潮汕地区人们把茶叫做茶米这代表着，对于老潮汕人来说，喝茶不是一时兴起的消遣，而是日常生活的一部分早上起床，还没吃饭，茶却已经泡好；客人来了先不谈正事，而是立刻沏一壶工夫茶，为客人敬上一杯，就连潮汕装修师傅，在开工之前，也要先冲杯茶来喝，再探讨怎么开干。

融入潮汕人生活的工夫茶 时代周报 李杭/摄 然而，年轻人的饮品观不是这样的“就像人们总说，星巴克卖的不是咖啡，而是场景，是社交空间年轻人需要的不是在家喝的茶叶，而是一个能和朋友一起打卡，一起聊天的创意空间，至于喝什么其实并不是最重要的。

”郭翀说在洞察了年轻人的消费逻辑之后，郭翀做出了一个决定，开无人茶室“刚开始朋友们听说我要回潮州做无人茶室的时候，都觉得我傻，会觉得茶已经融入了潮汕人的日常生活，没人会跑到外面去喝茶”不过，凭着在一线城市商业环境多年的浸润和潮汕人洞察先机的生意头脑，郭翀坚持了自己的想法。

“在2019年，我观察到很多年轻人是非常需要一个空间去聚会聊天的，但是在潮州符合年轻人这种需求的就只有大排档，然而这种场所太老旧了，不符合年轻人的喜好，所以我看好了无人茶馆这个赛道，希望能够为年轻人提供安静私密放松的社交空间。

”年轻人确实买账。5年过去，郭翀的茶室由一家变成了五家。潮州类似的茶室也从2021年40家左右，变成了如今的400多家，数量翻了十倍。

广告美女秀场 真人直播 >>进入直播间与主播亲密互动× 符合年轻人喜好的无人茶室 图源：受访者提供 这证明了郭翀的判断：“其实年轻人可以接受传统事物，只不过他们需要的是更加新潮的方式”流量是一把双刃剑。

调教了潮州年轻人的日常娱乐消费习惯后，郭翀又进入了茶的另一个细分领域——新茶饮这可以说是茶饮行业里最卷的一个赛道据《2022新茶饮研究报告显示》，截止2022年底，我国新茶饮门店总数约48.6万家2022年新茶饮的连锁化率已提升到55.2%。

在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超80%门店越开越多，但是国内的新茶饮市场的规模增长率却在逐渐放缓郭翀并非不了解这个情况，而是相信自己的经验和判断：作为三线城市，潮州的新茶饮还有发展空间，“有一句话叫一切皆媒体，一切皆传播，所以在最开始做茶饮的时候，我就认为一定要用独特的设计去吸引年轻人，所以就设计了把潮汕的手拉壶放在杯盖上的包装。

”

新茶饮 时代周报 李杭/摄制 这个新潮的设计让郭翀的茶饮店在潮州的牌坊街打响了名气，到了第三天隔壁的奶茶店就把他的设计抄了过去这似乎印证了那句话：有人模仿就代表你成功了不过他也知道，以这样的方式走红潮州，实际上是在流量的刀刃上跳舞，这支必须谨小慎微的小步舞曲，也有两面性，一方面是要挣钱，另一方面是要坚守潮汕功夫茶面对年轻群体的轻量化表达。

潮州的潮字，起笔便是水字旁，从他在牌坊街的茶饮店走出来，五分钟便能抵达韩江之畔，这条江也从潮州的茶区——凤凰山的西南流过，韩江滋养了潮汕的山和水，孕育出了这片滋长单枞茶的产区同样，它也滋养了这片土地的生意人，将公道和长久的概念，浓缩到一碗茶中，渗透到了潮汕人的骨子里。