中午一人在家，吃啥总犯愁。其实，一个人吃饭很好解决的，今天就来一碗简单快手的酸辣粉丝，轻轻松松就搞定一餐！

来准备食材：粉丝，小葱，大蒜，黄豆芽，酥豌豆；调味：盐，鸡精，生抽，香醋，香油，花椒油，红油辣椒；熟白芝麻；*黄豆芽可以换成你喜欢的其他绿叶蔬菜；酥豌豆也可以换成酥花生米；熟白芝麻选用。

先把煮粉丝的水烧上；然后来调个佐料：少许盐和鸡精，适量生抽、香醋，香油和花椒油，稍多的红油辣椒（做法以前讲过），蒜末，熟白芝麻；小葱切葱花备用。

水开，下粉丝。*粉丝要不要提前用清水浸泡，根据你买的粉丝自行斟酌；我买的粉丝若是浸泡后再下锅，会发糊，所以直接下锅煮，这样口感还算有劲儿。另：粉丝可以换成红薯粉，就是酸辣粉了；

粉丝煮至半熟，下洗好的黄豆芽，将粉丝、黄豆芽都煮熟就行啦。

碗里舀点锅里的汤，搅匀调料后挑入粉丝和豆芽，再撒上些许葱花、酥豌豆，美味即成，这就是最简单的酸辣粉丝了~*按个人喜好，炒个肉绍子当浇头那也是极好的~10分钟轻松搞定！一碗酸辣粉丝：酸爽开胃又过瘾，做法超简单，喜欢你就试试吧。